古坑鄉山區不只油桐花開,連桂林、石壁山區種植的咖啡也都開花了,成為另類的4月雪,純白的咖啡花綻放在綠色咖啡樹上,令路過民眾驚豔不已,來自香港的遊客也被白花與咖啡香吸引,昨天到台灣咖啡體驗館品嘗道地的古坑咖啡。

石壁嵩岳咖啡新竹二胎借款 農郭章盛指出,老家的咖啡每年開花約7至10次,分批開花結果,11月到翌年5、6月只要咖啡漿果全紅,就是全家總動員人工採收時節,將曬過的豆子一顆顆挑豆,剔除瑕疵豆、豆皮等,嚴謹實現「從種子到杯子」自力選豆、烘豆,將嵩岳咖啡變身為精品咖啡。學生貸款

郭章盛表示,一般人誤以為咖啡不新鮮就會有酸味,其實咖啡酸度取決於豆子的品種及烘焙度,烘個人小額借貸 焙時間越短,焦糖化程度愈低,咖啡豆中保留有機酸,因此很容易產生酸味。

古坑咖啡公司企業負責人徐飴鴻強調,咖啡花每年盛開1次,約3月至5月前中後3段分批開花,咖啡烘焙程勞工局青年創業貸款 度是影響咖啡風味的最大因素,咖啡酸度表現,會依烘焙師的烘焙手法有所不同。

「如何萃取一杯好咖啡?」徐飴鴻說,義式咖啡、美式咖啡機、摩卡壺等器具的選擇很重要,建議深烘焙咖啡豆,中淺焙則適合虹吸式及手沖,水溫及水壓的調節會影響咖啡酸、甜、甘、苦、澀,水質也是必備關鍵,咖啡酸度則完全取決於個人口味主觀喜好。

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